充滿驚喜的脆嫩鮮---------------------生菜雞蛋滑蝦仁

美食達人@尋找無雙

菜式簡介
　　令人驚喜的搭配啊，
　　生菜的爽脆，
　　蝦仁的Q彈，
　　雞蛋的嫩滑，
　　三者緊緊的融合起來，
　　即使僅放了鹽這一種調料，
　　也鮮美到無以複加。
　　
　　個人認爲換做其他蔬菜加入菜中，
　　都沒有生菜搭配著好吃。
　　咱吃過絕對有發言權。
　　
　　
　　大力推薦給各位美食朋友！
　　如果大家做了後覺得不好吃，
　　盡管來砸我場子！！

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炒; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 對蝦250克

輔助料: 生菜1棵; 雞蛋1個; 澱粉適量; 食用油適量

調味料: 麻油適量; 料酒適量; 鹽適量

充滿驚喜的脆嫩鮮---------------------生菜雞蛋滑蝦仁的做法步驟

第一步：所有食材准備好。

第二步：對蝦去頭，剝去蝦殼，取出蝦仁。

第三步：蝦仁用麻油，料酒，澱粉腌製15分鍾。

第四步：雞蛋打發。

第五步：炒鍋加熱，倒油，放雞蛋液下鍋煎。

第六步：煎好的雞蛋裝入碗內，備用。

第七步：鍋內余油加熱，倒入腌製好的蝦仁下鍋快速滑炒。

第八步：蝦仁變彎曲，肉質發白，外皮變微紅後，倒入煎好的雞蛋。

第九步：雞蛋和蝦仁攪拌均勻後，加入生菜段略微翻炒兩下。

第十步：生菜變軟後，加入適量的鹽攪拌均勻，即可關火裝盤。

充滿驚喜的脆嫩鮮---------------------生菜雞蛋滑蝦仁做法技巧/竅門/補充說明：

1，生菜可以生吃，也就意味著生菜的炒製時間要短。略微翻炒兩下即可。
2，蝦仁要事先腌製，不然不容易入味，雞蛋和生菜容易吸走鹹味。
3，剝取蝦仁的小技巧----------------將買回的新鮮蝦子放入冰箱的速凍層15分鍾再取出，蝦殼和蝦仁會微微脫離，這時候非常好剝。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜朋友聚餐夏季食譜兒童

相關食材：雞蛋蝦蝦仁生菜

答配菜譜：生菜與雞蛋的做法蝦仁與雞蛋的做法蝦仁與生菜的做法

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