蝦仁雞蛋羹

美食達人@莫言catlam

菜式簡介
　　上次出去吃飯，余下了不少河蝦，于是就打包回來了，小小的河蝦，很是鮮！爲了方便食用，就用手邊僅有的材料做了這款蝦仁雞蛋羹，效果很不錯啊，兒子很喜歡呢，小小的河蝦仁，一口一只，美味著呢！

第一步：河蝦去頭去殼，只取蝦仁部分，備用；

第二步：胡蘿蔔去皮切成小丁；

第三步：玉米粒從玉米棒上切下來，芹菜去筋也切成小丁；

第四步：鍋中下約3-4碗的水煮開，下蔬菜粒；

第五步：下次煮開後下小蝦仁，並加入適量鹽調好味；

第六步：在水沸開的時候，慢慢加入水澱粉，勾好芡；中小火先煮著；

第七步：這時候把雞蛋打散，加入一丁點鹽和香菜段攪打均勻；

第八步：淋入蛋液；

第九步：再次煮開後關門，下香菜，滴幾滴香油即可；

蝦仁雞蛋羹做法技巧/竅門/補充說明：

水澱粉也慢慢添加並不停地按順時針方向攪動，看著稠度是自己喜歡的就不用再添加了，另外，雞蛋也有增稠作用，這個也要考慮了～！(展開)

菜譜標簽：家常菜羹類

相關食材：雞蛋蝦蝦仁

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