飄香空心菜

美食達人@藍月飄雪

菜式簡介
　　空心菜是堿性食物，並含有鉀、氯等調節水液平衡的元素，食後可降低腸道的酸度，預防腸道內的菌群失調，對防癌有益，這也是生活小竅門喲。所含的煙酸、維生素C等能降低膽固醇、甘油三酯，具有降脂減肥的功效。空心菜中的葉綠素有“綠色精靈”之稱，可潔齒防齲除口臭，健美皮膚，堪稱美容佳品。它的粗纖維素的含量較豐富，這種食用纖維是纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成，具有促進腸蠕動、通便解毒作用。空心菜性涼，菜汁對金黃色葡萄球菌、鏈球菌等有抑製作用，可預防感染。因此，夏季如經常吃，可以防暑解熱、涼血排毒、防治痢疾。嫩梢中的蛋白質含量比同等量的西紅柿高4倍，鈣含量比西紅柿高12倍多，並含有較多的胡蘿蔔素。
　　飄香空心菜做法：

耗時/難易度: 口味麻辣; 工藝拌; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 空心菜適量

輔助料: 大蒜適量; 熟白芝麻適量

調味料: 鹽適量; 雞精適量; 香油適量; 白糖適量; 生抽適量; 花椒適量; 醋適量

飄香空心菜的做法步驟

第一步：將空心菜切段，洗淨。

第二步：鍋中加水，放一點鹽、油，水開後將空心菜燙一下。（加鹽和油是爲了讓菜不變色）

第三步：將空心菜撈出裝盤。

第四步：調料製作：取一個小碗，加入鹽、雞精、生抽、醋、白糖少量、蒜泥、香油、花椒油、油辣椒、熟的白芝麻，調勻。

第五步：將調好的調料淋在空心菜上即可。

飄香空心菜做法技巧/竅門/補充說明：

如果不喜歡麻辣的也可不加花椒油和油辣椒，也很好吃的。喜歡醋，也可多放，根據自己的口味調整。

菜譜標簽：素菜

相關食材：空心菜

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