豬肉胡蘿蔔水餃

美食達人@澤瑞媽媽

菜式簡介
　　美味家常面食！

第一步：食材：豬肉餡、胡蘿蔔、水餃皮

第二步：豬肉餡中加入蔥姜末、蚝油、食鹽、料酒、胡椒粉、食用油、香油等調料朝一個方向攪拌均勻，分三次加入水或骨湯。

第三步：加入水後繼續炒一個方向攪拌微微上勁。

第四步：胡蘿蔔去皮擦成絲後，用刀粗粗剁成末

第五步：剁好的胡蘿蔔放入肉餡中

第六步：攪拌均勻即成餡料。

第七步：調好餡，取皮、放餡、捏餃子。

第八步：放好餡後先在中間捏一下

第九步：兩只手的拇指和食指捏住兩邊向中間擠壓（自己沒法拍，只拍了擠好的餃子）

第十步：所有依次包好等著下鍋煮餃子喽。

第十一步：水沸下餃子，水燒開翻花，這時添少量涼水，反複三次餃子鼓起來就熟了。

第十二步：吃餃子喽！

豬肉胡蘿蔔水餃做法技巧/竅門/補充說明：

1、將餃子倒入水中，用勺子沿著鍋邊向前推，這樣餃子不容易推破皮。
2、用勺子撈起一個餃子用手快速摁一下餃子肚，餃子迅速恢複鼓鼓的狀態就是熟了，反之沒有熟繼續煮。

菜譜標簽：家常菜主食面食餃子

相關食材：豬肉胡蘿蔔蘿蔔

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