【四川】地瓜香蕉面包

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菜式簡介
　　小薯兄弟被打入冷宮許久，終于可以得見天日。最後這五條小薯，也終于可以用來完成對于香蕉面包的設想。
　　並沒有香蕉，只有小紅薯。包裹成香蕉狀的小紅薯們，被擺成香蕉的模樣，在發酵之後彼此連接在一起，成爲一挂香蕉。刷過蛋液的表面，在烘烤之後金黃光亮，大概可以模擬香蕉的黃。。。
　　最後發酵的時間或許可以縮短一點，這香蕉太胖。。。。
　　再多一個指兒，它大概也可以叫做佛手。。。。

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烘焙; 耗時數小時; 難度簡單

主材料: 高筋粉160克; 牛奶100克; 蛋液15克; 糖15克; 鹽1克; 幹酵母2克; 黃油13克

輔助料: 地瓜（熟）5小條

【四川】地瓜香蕉面包的做法步驟

第一步：面團：高筋粉160克，牛奶100克，蛋液15克，糖15克，鹽1克，幹酵母2克，黃油13克餡料：熟小地瓜5條

第二步：將除黃油外的面團料倒入面包機，啓動和面程序。

第三步：攪拌成光滑面團，加入黃油，繼續攪拌。

第四步：至能拉出薄膜。

第五步：放入大碗，進行基礎發酵。

第六步：面團長大至兩倍。

第七步：排氣，分割成一小四大的五份。滾圓，松弛15分鍾。

第八步：擀成橢圓形，放入一條小地瓜，

第九步：包起，捏緊收口。

第十步：用最小的地瓜包作香蕉柄，在烤盤中擺出香蕉狀，進行最後發酵。

第十一步：面團再次長大至兩倍，表面刷蛋液。

第十二步：放入烤箱中層，上下火180度，烤約15-20分鍾左右，

第十三步：表面金黃，出爐。

【四川】地瓜香蕉面包做法技巧/竅門/補充說明：

小地瓜可以用其他餡料代替，也可以將大紅薯切成小條使用。
烘烤時間與火力需根據實際情況酌情調整。

菜譜標簽：烘焙

相關食材：地瓜香蕉面包

答配菜譜：香蕉與面包的做法面包與地瓜的做法

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