【四川】番茄土豆炖牛腩

美食達人@零零落落2011

菜式簡介
　　以前常常做的是【土豆燒牛肉】，今天加了番茄進去，口感多了一份清新，一點都不膩，很適合節後飲食~~~
　　而且番茄中含有豐富的維生素A及維生素C~~營養豐富~~~~

第一步：備好食材：番茄，洋蔥，老姜，大蔥洗淨；土豆去皮洗淨；牛腩肉洗淨；

第二步：牛腩肉用清水浸泡20分鍾左右，去除牛腩肉內部的血水，再次清洗幹淨；

第三步：番茄、土豆切方塊；洋蔥切小丁；大蔥切斜段，老姜切片；牛腩肉切成麻將塊；

第四步：鍋裏放入牛腩肉，放入適量清水、料酒，不加蓋煮開後再煮幾分鍾；

第五步：將焯水後的牛腩肉撈出，用清水沖洗幹淨；

第六步：炒鍋燒熱，倒入適量菜籽油煎熟後，轉小火；

第七步：放入姜片，蔥段煸香後，放入洋蔥大火翻炒；

第八步：放入土豆塊繼續翻炒；

第九步：放入番茄翻炒出汁後，放入香葉；

第十步：倒入熱水；

第十一步：放入牛腩肉燒開；

第十二步：將食材轉移到炖盅內；

第十三步：炖盅通電，啓動“肉類”程序，時間設置爲2小時；

第十四步：炖盅程序結束後，調入適量鹽，雞粉，攪拌均勻，裝盤上桌。

【四川】番茄土豆炖牛腩做法技巧/竅門/補充說明：

1、調料可根據自己的喜好調整；
2、如果番茄不夠出汁，可調入適量番茄醬；

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