土豆炖牛腩

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土豆炖牛腩封面圖

菜式簡介
　　用的冷凍的牛腩，砂鍋慢炖，多次操作，肉爛味美。

耗時/難易度: 口味醬香; 工藝炖; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 牛腩500克; 土豆2個

輔助料: 八角2個; 花椒若幹; 煮肉料1包; 洋蔥1/4個; 姜片6片; 郫縣豆瓣醬1勺; 黃豆醬2勺; 老抽2勺; 白糖少許

土豆炖牛腩的做法步驟

第一步：牛腩放在常溫下解凍，切一塊，焯水，去掉浮沫，撈出控水備用。

第二步：熱鍋，倒油。將洋蔥，姜片，花椒，八角炒香（主要不要炒過了，容易發苦）。倒入牛腩翻炒。加入1勺郫縣豆瓣醬和2勺黃豆醬，2勺老抽和少許白糖，繼續翻炒。待均勻上色後，加入適量的清水，大火燒開。

第三步：轉入砂鍋中，大火燒5-10分鍾，轉小火，45分鍾左右。待牛腩軟爛，加入切好的土豆塊，繼續煮10分鍾。即可出鍋。

土豆炖牛腩做法技巧/竅門/補充說明：

砂鍋慢炖，牛腩軟爛鮮香，遠勝于高壓鍋的成品。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：牛腩土豆

答配菜譜：土豆與牛腩的做法

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