＃第四屆烘焙大賽暨是愛吃節＃酸奶戚風淋面蛋糕
美食達人@給寶貝做的飯
菜式簡介
用自製酸奶做出的戚風更加清爽綿細，表面簡單用酸奶淋面，不僅低脂美味，也解決了裱花手殘的問題。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烘焙
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 自製酸奶85克
- 雞蛋5個
- 細砂糖90克
- 玉米油60克
- 檸檬汁幾滴
- 低粉100克
- 玉米澱粉10克
＃第四屆烘焙大賽暨是愛吃節＃酸奶戚風淋面蛋糕的做法步驟
第一步：用酸奶機養一杯活的酸奶。第二步：准備好蛋糕原料。第三步：蛋白蛋黃分離。蛋黃內加入玉米油、酸奶拌勻。第四步：篩入低粉和玉米澱粉的混合物，劃Z字翻拌均勻。第五步：蛋白分離到無水無油容器內，用打蛋器攪打呈粗泡狀，加入檸檬汁，並分3次加入90克的細砂糖，最後打至9分發、不用過于幹性狀態即可。第六步：先取1/3的蛋白糊拌入蛋黃糊中。第七步：再與剩下的蛋白糊翻拌均勻。第八步：倒入烤模內，震出氣泡。第九步：烤箱預熱，130度30分鍾轉170度20分鍾。烤好後立即取出倒扣。第十步：放涼後脫模。第十一步：酸奶加入適量細砂糖拌勻，先沿蛋糕邊緣淋上一圈，讓酸奶不規則的滴落下來，再淋中間，最後裝飾上草莓、巧克力豆就可以了。（把酸奶冷藏至濃稠效果會更好）第十二步：成品圖第十三步：成品圖第十四步：成品圖
