蘿蔔絲肉丸

第一步：蘿蔔刨絲，加少許鹽，腌製30分鍾左右，擠掉水分。

第二步：豬肉煮熟後，剁成肉末

第三步：擠去水分的蘿蔔絲用刀剁碎

第四步：蔥白切碎待用。

第五步：把剁碎的蘿蔔絲，肉末和蔥白末放入一個大盆裏，打入三個蛋，加入適量的鹽，十三香，生抽和料酒，攪拌均勻。

第六步：在加入面粉充分拌勻，適當加些清水，調成泥狀。

第七步：調好的糊狀，靜止兩小時左右

第八步：鍋燒熱加入花生油，油溫燒至5層熱時，下丸子炸

第九步：中小火炸至子定型，微微變黃後撈起。

第十步：調大火將油燒熱，再下丸子複炸一遍，複炸時，保持大火，注意攪拌，使丸子受熱均勻，查看丸子顯金黃色快速撈起控油。

第十一步：炸好的丸子可直接吃，也可種青菜一起炒著吃，或者燒湯吃火鍋。