雞蛋吐司

美食達人@Q豬寶寶

菜式簡介
　　這是一個很好的配方，面包機兩次揉面程序就能出漂亮的薄膜，只可惜我的酵母不給力（酵母好像失效了），面包沒發好。大家可以參考配方及製作過程，忽略我的成品。

第一步：將除黃油外的食材按照先液體後固體的順序放入面包機。

第二步：啓動一個IMix揉面程序後，加入黃油面，再啓動一次IMix程序，揉面30分鍾。

第三步：將面團揉至可以拉出大片薄膜。

第四步：用酸奶發酵程序，發酵至兩倍大。

第五步：取出，排氣，平均分成3等份，揉圓。

第六步：蓋上保鮮膜或蓋子，靜置松弛15分鍾。

第七步：擀成和模具等寬的長條。

第八步：卷起，放入450克的吐司模具中。

第九步：蓋上蓋子或保鮮膜，放入溫暖處發酵至八九分滿時，烤箱預熱180度，放在倒數第一層，180度烤30~40分鍾。

雞蛋吐司做法技巧/竅門/補充說明：

1、夏天用面包機和面最好用冰水或冰牛奶，避免面包機在工作中的産生的溫度致使酵母過早開始發酵而影響面筋的形成。
2、做好的吐司，建議切片後抹果醬吃，味道更好。

菜譜標簽：烘焙

相關食材：雞蛋吐司

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