香蕉草莓果醬

美食達人@Q豬寶寶

菜式簡介
　　適合做果醬的是酸味很濃，顔色濃度適中，果肉有硬度的草莓。三個條件都具備的草莓，才能做出美味的草莓醬。香蕉果肉的加入，讓草莓果醬中增添一份果香味，同時果膠感也更爲突出。

第一步：食材：草莓洗淨去蒂，香蕉在開始熬製果醬時才去皮。

第二步：將個頭大的草莓切細，個頭細的保持原狀。

第三步：草莓放入碗裏，均勻撒上細砂糖，封上保鮮膜，放冰箱冷藏腌製3小時以上。

第四步：准備熬醬前，榨取新鮮檸檬汁。

第五步：將香蕉切片，取150克，然後加入1大勺鮮榨的檸檬汁，拌勻。

第六步：將腌製好的草莓肉汁分離。

第七步：把草莓汁倒入鍋中，中火熬製。

第八步：當熬出粘稠感時，倒入草莓和香蕉。

第九步：邊煮邊撇去浮沫。

第十步：待果肉膨脹，香蕉變軟，汁液濃稠即可熄火。裝果醬的玻璃器皿用沸水消毒。

第十一步：裝果醬的玻璃器皿用沸水消毒。

第十二步：將熬製好的果醬趁熱裝入玻璃器皿中。

第十三步：立即倒扣放置30分鍾，然後正放至完全冷卻後放入冰箱冷藏保存。

香蕉草莓果醬做法技巧/竅門/補充說明：

1、放果醬的容器要無油無水，無異味。（可用消毒櫃消毒或用開水將容器煮透，晾幹）
2、果醬熬製時可放些檸檬汁。（無新鮮檸檬可用檸檬幹代替）
3、果醬裝瓶後要輕磕瓶身幾下讓果醬之間沒有氣泡空隙，延長保質期。
4、取食時要用無油無水的勺子。

菜譜標簽：甜品果醬

相關食材：香蕉草莓果醬

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