草莓藍莓果醬 Strawberry & Blueberry Jam
菜式簡介
酸甜的滋味,點綴生活中的幸福。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝煮
- 耗時一小時
- 難度簡單
- 主材料
- 草莓500克
- 藍莓100克
- 輔助料
- 檸檬汁70ML
- 冰糖250克
草莓藍莓果醬 Strawberry & Blueberry Jam的做法步驟
草莓藍莓果醬 Strawberry & Blueberry Jam做法技巧/竅門/補充說明:
Connie的小秘訣:
草莓含豐富的維他命C與纖維質,不僅香甜可口,而且熱量極低,可維持苗條身材。此外,有重要的鞣花酸,能防癌,抗癌。藍莓中含有的紫花色素可以促進強化視網膜紫質。紫花色素不管加熱或冷凍過後都不會影響其效果。藍莓要選擇紫皮色深,大粒爲佳。草莓不必要選大的,可以挑些小的但要新鮮,價錢實惠。
可口誘人的果醬不只可以塗面包,也可以增添蛋糕的裝飾和豐富口感;做冰茶或熱果茶,既時尚又具個人特色;也可加入自製的酸奶,健康又養生;包裝送禮,禮輕情義重,做一道菜,換個思維,可以有很多不同變化與享受,是不是很樂活呢!
1· 冰糖可用白砂糖代替,我個人喜好冰糖,因爲口味更清甜。
2· 烹煮期間,所産生的泡沫,是雜質,務必撈掉,否則影響風味。
3· 加入檸檬汁除了增加風味,更重要是防止氧化,保持顔色的亮度。
4· 趁熱裝罐後,倒置待冷卻,其作用可加強瓶口殺菌,使果醬保存更久。