藍莓果醬

菜式簡介
　　果醬是一種保存水果的很好方法。我用的藍莓是凍藍莓，清洗幹淨後自然解凍。另外白糖分兩次加入的，第一次多些，使其充分的滲入藍莓，第二次以調整口感爲主。
　　（百度）水果中天然富含一種凝膠物質－－-果膠。在製作果醬的過程中，這種果膠被改良活化了，使果醬呈現了獨特的質感。果膠還是果醬中非常"典型"的營養素，它實際上是一種柔軟的膳食纖維，不但比普通的粗纖維吸水性更強，還不會像粗纖維一樣有傷害食道或胃腸道的危險。