藍莓果醬

美食達人@尚食之文

菜式簡介
　　十月是個豐收的季節，也讓人有濃濃的做美食的欲望。
　　這次，做起來最愛的藍莓果醬。一大瓶做好後，可以搭配冰淇淋、蛋糕、面包、餅、饅頭等等食用，用處多多呢。
　　我用的是凍藍莓，也可以用鮮果代替。
　　藍莓富含豐富的維生素、蛋白質和礦物質等營養元素，其中藍莓中獨特的珍貴的花青苷色素在衆水果中比重是非常的高，因此又被稱爲“水果皇後”和“漿果之王”。
　　自己做的藍莓醬沒有添加劑，味道嗎，酸酸甜甜，重要的是一勺妥下去，吃到嘴裏滿口都是一粒粒的藍莓果，那個爽是超市裏的果醬所沒有的噢。
　　一顆一顆又一顆，我們一起數藍莓~~

耗時/難易度: 口味酸甜; 工藝煮; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 凍藍莓1000克; 檸檬40克

輔助料: 細砂糖480克

藍莓果醬的做法步驟

第一步：將藍莓室內解凍。

第二步：放入盆中，倒入細砂糖。

第三步：用木鏟攪拌。

第四步：全部拌勻後靜置8小時。

第五步：倒入煮鍋中。

第六步：中火煮開，轉小火，煮約2小時。

第七步：檸檬用刷子刷去灰，沖洗幹淨。

第八步：用紙擦幹。

第九步：切成幾瓣。

第十步：擠入鍋中，攪勻。

第十一步：繼續煮至成粘稠的果醬狀。

第十二步：盛到密封罐中，晾至涼透，蓋蓋後冷藏保存即可。

藍莓果醬做法技巧/竅門/補充說明：

1·藍莓解凍後，可以捏碎一些，吃起來既有整顆也有醬的口感，比較豐富。
2·煮果醬時不時攪動，避免粘鍋。火大收濃快，但易糊鍋；火小不用總攪，但時間慢。可以自己調整。
3·糖與檸檬的量根據自己口味調整。

菜譜標簽：家常菜自製醬料果醬學生

相關食材：果醬藍莓

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