自製草莓果醬（超詳細）
菜式簡介
草莓已經快下架了，趁著最後的時間，把它們熬成果醬，未來的日子裏，還能嘗到它的美味。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝醬
- 耗時一小時
- 難度簡單
- 主材料
- 草莓1500克
- 冰糖1000克
- 輔助料
- 檸檬1個
自製草莓果醬（超詳細）的做法步驟
第一步：草莓用水浸泡15分鍾，之後清洗幹淨。
第二步：去掉草莓蒂，用廚房紙巾吸幹水分。
第三步：將草莓頭切掉一部分，剩下的切成小塊。
第四步：將一個檸檬榨汁，大約50g。
第五步：接著來腌製草莓。找一個大碗，先在底層鋪一層草莓。
第六步：再鋪上一層冰糖。
第七步：如此反複，最後一層要鋪上草莓哦。
第八步：將檸檬汁倒進去，盡量不要倒在一個位置。
第九步：用保鮮膜封緊，放在冰箱冷藏一個晚上。
第十步：第二天取出腌製好的草莓。這時候可以看到大部分冰糖已經融化，草莓液出水了。
第十一步：將草莓倒在厚底奶鍋中，中火加熱。
第十二步：水開之後會發現面有一層泡沫，用濾網將它們撈出來。
第十三步：這時候我們可以先來給瓶子消毒。瓶子清洗趕緊之後，倒扣在烤網上，烤箱上下火110℃，烘烤15分鍾。
第十四步：大概煮了15分鍾之後，草莓開始變得很軟。
第十五步：用刮刀沾一下草莓汁，手劃過之後可以留下痕迹，這時候就可以改成小火。
第十六步：小火一直煮大約30分鍾，直到草莓醬邊濃稠。
第十七步：用一根勺子撈一點出來，如圖狀態即可。
第十八步：將果醬裝進瓶子中，8分滿即可。
第十九步：擰緊蓋子倒扣放涼。
第二十步：可以晾涼到第二天再放進冰箱冷藏保存。
第二十一步：超好吃的草莓果醬，抹面包什麼都特別完美。
1·檸檬汁一定不能省略。除了可以增加風味之外，還能讓草莓果醬的顔色更加晶瑩剔透。
2·冰糖的量可以按照草莓的甜度調節，但不建議減少太多，糖可以起到防腐的作用。
3·煮果醬時候冒出來的泡沫一定要舀出來，不然做好的果醬很容易壞。
4·瓶子一定要高溫消毒，裝果醬之後倒扣可以形成一個真空的狀態。
5·果醬需要冷藏保存，吃的時候一定要用幹淨的勺子舀。
6·果醬沒開封大約可以冷藏保存3個月，主要看你冰箱的環境。開封後盡快吃完。
7·方子的量可以裝3個180ml的果醬瓶。