五色果味糯米飯

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菜式簡介
　　兒時每年清明節的時候，家裏總會蒸上一鍋五色糯米飯，米飯用紫番藤、黃花、楓葉、栀子分別著色，蒸好後不僅五色斑斓，味道也是清新甜糯。五色糯米飯，寓意著五谷豐登和生活幸福美滿。長大後離家遠了，湊不齊五色糯米飯的原材料，用食用色素是絕對不行的，正好手頭有幾盒凍幹果幹，天然的顔色湊齊了，那就做一鍋果味的五色糯米飯吧~

耗時/難易度: 口味果味; 工藝蒸; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 糯米250克

輔助料: 凍幹草莓30克; 凍幹藍莓30克; 凍幹南瓜30克; 桑葚40克

五色果味糯米飯的做法步驟

第一步：准備原材料：糯米、凍幹南瓜、凍幹草莓、凍幹藍莓、新鮮桑葚，糯米淘好，桑葚洗淨備用；

第二步：將凍幹草莓、凍幹南瓜、凍幹藍莓擀成粉末狀備用，桑葚加一點水用攪拌機打碎；

第三步：分別將凍幹草莓粉末、凍幹藍莓粉末和凍幹南瓜粉末加入適量的水攪拌均勻，將等量的糯米泡入液體中著色，桑葚汁中也放入等量的糯米著色；

第四步：浸泡3個小時後，用勺子瀝幹糯米，查看著色情況，若不理想可以再多浸泡一會兒；

第五步：將著色好的糯米瀝幹，底下鋪上蒸紗布，放入蒸屜蒸至軟糯即可，蒸好後分色擺盤；

五色果味糯米飯做法技巧/竅門/補充說明：

我這邊做的可是足夠一家人吃的量，大家吃的少得可以酌量減少糯米的量；凍幹果幹擀的不需要太細，因爲複水後即使粉末不那麼碎也不影響複水；著色後米飯瀝幹即可，有些許果幹歲末殘留不影響，味道反而會更好；

菜譜標簽：家常菜主食米飯

相關食材：糯米米飯

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