臘味糯米飯團
美食達人@hjtlooking
菜式簡介
這個糯米飯，既可以直接吃，也可以拿來做糯米卷，燒賣的餡料，可謂一舉多的。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝蒸
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 糯米600克
- 臘腸4根
- 蝦米30克
- 瑤柱20克
- 幹香菇15朵ML
- 輔助料
- 白芝麻適量
臘味糯米飯團的做法步驟
第一步：糯米用熱水泡，6個小時後上蒸籠蒸熟，待用。第二步：香菇，瑤柱，蝦米泡發。泡發後的香菇切丁，瑤柱用到碾碎，蝦米切碎。臘腸切丁。第三步：臘腸放入鍋中，大火逼出油後轉小火。第四步：倒入香菇，蝦米，瑤柱，翻炒均勻。炒熟後關火。第五步：加入蒸好的糯米飯，用手抓均勻。第六步：加入鹽，雞精，生抽，白砂糖調味。第七步：用手抓勻。第八步：倒入適量涼的白開水，這樣可以增加糯米飯的粘性。第九步：加水到自己覺得合適的量，抓勻。第十步：取100g糯米飯，用手捏成飯團。第十一步：我一共捏了三個形狀，三角形，圓形，橢圓形。第十二步：撒上少許白芝麻。
