水芹菜千張炒肉絲

菜式簡介
　　水芹菜， 也叫野芹菜、溝芹菜等，就是市場上的南方“小芹菜”。這種芹菜的莖比較細，形狀短小，有著很濃郁的芹菜香味，用它入菜可以壓蓋住其它食物腥的味道，能在料理中起到提味的作用。 這水芹菜兩塊錢一把， 可別看它不起眼， 它具有平肝降壓、鎮定安神、利尿消腫、增強食欲、降血糖、輔助治療高血壓症等。
　　千張是我們喜歡吃的豆製品， 它營養價值高，含有豐富的優質蛋白，非常利于人體吸收； 而千張中含有的大量卵磷脂，能防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心髒；千張含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏松，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極爲有利。千張中的大豆中含有的植物異黃酮能夠抑製腫瘤生長，防止癌症，尤其是乳腺癌， 婦女要多吃。
　　芹菜千張炒肉絲，是一道普通的不能在普通的家常菜了，不管上哪家吃飯，都能碰上它； 而自己上班的時候帶飯，也經常做這菜，食材很簡單：芹菜、千張、肉絲，做法也很簡單，四五塊錢就能炒一大盤，又快手又下飯又經濟，難怪家家戶戶都愛呢。