回鍋肉炒芹菜

美食達人@Haiko玲玲

回鍋肉炒芹菜封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 五花肉250克; 小芹菜150克

輔助料: 蒜頭4粒; 姜4片; 小米辣2粒

回鍋肉炒芹菜的做法步驟

第一步：一塊五花肉，冷水下鍋，煮7分鍾，撈起清洗幹淨浮沫。

第二步：放涼後切成薄片（比一元硬幣厚一點即可）。

第三步：小芹菜清洗幹淨，切成小段。

第四步：小米辣切粒，姜切片、蒜頭切粒。

第五步：起鍋燒油。

第六步：油熱後倒入五花肉片，中火，慢慢煎。

第七步：適時翻一下面，慢慢煎。

第八步：煎至兩面微微發黃，已經煎出非常多的油了，倒出多余的油，不然後面炒起來就會太油膩。

第九步：加入姜片、蒜頭粒，繼續煸炒。

第十步：加入：生抽、老抽、糖、鹽、胡椒粉，煸炒至上色。

第十一步：上色了，也入味了。

第十二步：倒入芹菜，大火，繼續翻炒2分鍾。

第十三步：使芹菜吸收五花肉的醬汁，加入小米辣粒，翻炒均勻即可出鍋。

第十四步：上菜，來一碗米飯??。

第十五步：中火慢慢煎的五花肉，幹香，不油膩。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜下飯菜晚餐快手菜

相關食材：芹菜

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