野生小黃蘑炒肉片（內蒙古野生小黃蘑菇配嫩芹菜）

美食達人@六間房農貨鋪

菜式簡介
　　這道菜是內蒙古鄉下比較常吃的一道菜，內蒙古東北部大興安嶺山脈附近8-9月常常有野生蘑菇泛出，前幾年8-9月每次回來婆婆會上山采回來新鮮蘑菇炒肉片香嫩爽滑啊特別鮮特別好吃，回到鄉下定居後我也開始學習這道我愛吃的蘑菇炒肉片啦野生蘑菇真的是非常非常非常好吃啊

第一步：准備食材蘑菇是幹貨50g 泡發後會是一大一大碗哦肉是一小塊蘑菇本身就有肉味可以少放些肉蔥一小段姜塊一小塊辣椒一個肉是鄉下買的，比較純啊都是家庭喂養不是飼料喂養吃起來比較香

第二步：黃蘑菇泡發

第三步：配菜切好

第四步：豬肉切片

第五步：1：鍋裏油熱先放肉片炒下哈斷生後放蔥姜辣椒段進去繼續翻炒爆香出味兒後加生抽和鹽和黑胡椒粉

第六步：2：加生抽後稍微上個顔色翻炒一會

第七步：3：加蘑菇（蘑菇要擠去水分）繼續翻炒再加芹菜段繼續翻炒

第八步：4·感覺鍋底有點幹幹的後可以加一點蘑菇水進去特別體鮮啊

第九步：5·最後出鍋了哈哈哈因爲這個菜我多吃2個饅頭啊太可恨了

第十步：拍照啦

野生小黃蘑炒肉片（內蒙古野生小黃蘑菇配嫩芹菜）做法技巧/竅門/補充說明：

小黃蘑不太好清洗啊大家要慢慢洗可以先把蘑菇溫水泡發十分鍾泡開後洗個4-5遍出去雜草泥土和松針葉子類後再溫水泡發至少1小時這樣的蘑菇水是幹幹淨淨哒一點不會浪費

相關食材：芹菜蘑菇黃蘑

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