幹鍋菜花
菜式簡介
菜花的營養比一般蔬菜豐富。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質。菜花質地細嫩,味甘鮮美,食後極易消化吸收,其嫩莖纖維,烹炒後柔嫩可口,適宜于中老年人、小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。尤其在暑熱之際,口幹渴、小便呈金黃色,大便硬實或不暢通時,用菜花30克煎湯,頻頻飲服,有清熱解渴,利尿通便之功效。
- 耗時/難易度
- 口味鹹甜
- 工藝炒
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 菜花300克
- 幹辣椒少量
- 蒜蓉適量
- 輔助料
- 鹽20克
- 雞精適量
- 糖10克
- 水適量
幹鍋菜花的做法步驟
幹鍋菜花做法技巧/竅門/補充說明:
菜花煮之前先焯下水,可以防止菜花在烹饪其中因煮的時間久把一些營養都流失走。
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