茄汁菜花焖面

美食達人@饞兔

菜式簡介
　　焖面焖飯之類的食物其實很有愛，主食與菜品互相吸收了彼此的味道，整體散發出溫暖和諧的感覺，同時簡便快捷，不失爲忙碌生活的最佳選擇。對于焖面來說，最常見的莫過于豆角焖面，但是兔子是喜歡菜花的，記得中學時期瘋狂地迷戀菜花，有段時間幾乎天天要求吃媽媽炒的菜花，後來大學的時候離家在外，吃不到媽媽的手藝，想吃菜花只能在食堂湊合，食堂的飯大家都是知道的，基本上吃了幾次之後，我就不再戰戀菜花了-_-|||現在在家裏是我掌勺，不知道爲什麼，原來爸媽做飯的時候，總會做我喜歡吃的東西，而現在我做飯，就會不自覺地做爸媽喜歡的食物，看來下廚的樂趣就是爲了讓品嘗的人快樂吧。自從爸爸明確表示不喜歡菜花之後，就很少做了，不過今天中午他不在家吃，我就果斷加入菜花啦！茄汁菜花焖面算是我的小創意了，因爲在網上完全找不到相關的菜譜，所以當我用自己開發的做法製作出受到媽媽誇獎的焖面之後，得意的我果斷要來秀一下，哈哈，到底是菜鳥啊，不多說了，請大家一起欣賞，批評指正~~

耗時/難易度: 口味酸鹹; 工藝焖; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 細面條適量; 菜花一個; 梅花肉適量; 木耳適量; 西紅柿一個

輔助料: 蔥適量; 姜適量; 蒜適量; 香菜適量

調味料: 番茄醬適量; 老抽適量; 料酒適量; 生抽適量; 鹽適量; 花椒適量

茄汁菜花焖面的做法步驟

第一步：菜花切小塊洗淨，用鹽水浸泡十分鍾，據說可以去除藏在花朵裏的小蟲子

第二步：梅花肉切丁，用料酒腌上。梅花肉很嫩，又不像五花肉那樣有點肥，我們仨都很喜歡吃。

第三步：木耳泡開，切成小片

第四步：蔥、姜、蒜切好備用

第五步：熱鍋冷油，中火將肉丁滑至表面變色，盛出備用

第六步：重新起鍋，花椒炸糊，放入蔥姜蒜爆香

第七步：調小火，放入西紅柿煸軟，加入番茄醬，拌勻

第八步：火稍微開大一點，加入菜花、肉丁、木耳，加入生抽、少量老抽，鹽，拌勻，加入適量水，加蓋炖一會兒

第九步：打開鍋蓋，看到菜湯剛好沒過菜，將面條均勻地鋪在上面，加蓋焖十分鍾

第十步：加蓋焖面

第十一步：出鍋前灑上香菜，看到湯汁收盡後，將面菜拌勻即可

菜譜標簽：面條

相關食材：菜花

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