＃第四屆烘焙大賽暨是愛吃節＃紅棗核桃蛋糕

美食達人@Depelec德普

菜式簡介
　　紅棗核桃蛋糕
　　用料：紅棗200g 牛奶240g 雞蛋750g 細糖500g 鹽12g 小蘇打10g
　　低筋面粉650—700g 泡打粉15g 色拉油300g 核桃仁200g 融化黃油300g

第一步：·將紅棗去核，與牛奶一起煮，煮成棗泥，置涼備用；

第二步：將·雞蛋、細糖、鹽一起慢速攪拌至糖化；

第三步：將棗泥盡量瀝幹水分後，加入，繼續攪拌；

第四步：將低筋面粉、蘇打粉、泡打粉混合均勻後過篩，並加入攪拌器皿內；

第五步：慢速混合至無幹粉，中速拌打幾下，以免有顆粒産生；

第六步：慢速攪拌，將色拉油，分三次慢速加入

第七步：將融化黃油加入，慢速混合均勻；

第八步：將核桃仁挑揀幹淨後加入，手動拌勻即可；

第九步：將製作好的面糊倒入模具中，輕微的震一下，以消除多余的氣泡；

第十步：將德烤箱調製爲焙烤檔165度中上層；烤製37min；

＃第四屆烘焙大賽暨是愛吃節＃紅棗核桃蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：

小貼士：
1·煮棗泥的過程是一個很漫長的，小心糊鍋；
2·面粉量不一定，季節、室溫、和棗泥的含水量都回影響的；
3，核桃仁可以剩一小部分，裝飾在面糊的最表層，還可以裝飾杏仁片；

菜譜標簽：烘焙早餐

相關食材：棗桃核桃紅棗

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