蔬菜煎餃
菜式簡介
蔬菜汁和面做成的餃子皮，包好的餃子，顔色鮮豔，健康，營養又美味。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煎
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 面粉500克
- 芹菜汁50克
- 南瓜汁50克
- 甜菜汁50克
- 胡蘿蔔汁50克
- 紫甘藍汁50克
- 大白菜500克
- 雞蛋3個
- 香油5勺
- 輔助料
- 蔥花15克
- 姜未15克
- 鹽3克
- 雞精2克
- 醬油2勺
- 料酒1勺
- 白胡椒粉1克
蔬菜煎餃的做法步驟
第一步：准備好的食材
第二步：100g面粉，分別倒入50g蔬菜汁
第三步：先用筷子攪拌成面坨坨
第四步：再用手和面揉成面團
第五步：揉好所有的蔬菜面團
第六步：將揉好面團分別搓成長條:
第七步：再將面團分成小段，切好的面團後，在面團上撒少許面粉，防止面團黏在一起
第八步：用擀面杖擀成餃子皮
第九步：鍋中倒入水燒開，放入大白菜焯下水
第十步：將大白菜撈出來涼晾，用手將大白菜裏的水捏幹
第十一步：用刀將大白菜切碎，再剁成末
第十二步：剁好的大白菜再次放入沙布裏，用手再次捏一遍，捏完後，大白菜裏的水完全幹了
第十三步：將三個雞蛋磕入鍋中
第十四步：放入1 g白胡椒粉，1勺料酒
第十五步：用筷子攪拌均勻
第十六步：鍋中倒入油燒熱，倒入雞蛋液煎熟
第十七步：煎好的雞蛋花放在菜板上，用刀剁碎
第十八步：剁好的蛋花放入白菜碗中，加入15g蔥花，15g姜未，3g鹽，雞精2g，醬油2勺，香油5勺，攪拌均勻成餡料
第十九步：取一個餃子皮放入餡料，包成餃子
第二十步：鍋中倒入油，放入包好的餃子煎2/3分鍾，倒入適量水
第二十一步：蓋上蓋焖至熟
第二十二步：煎好的餃子撒上適量白芝麻或蔥花即可
第二十三步：成品圖
第二十四步：成品圖
