蒜苗炒香腸

美食達人@老方小雨

菜式簡介
　　蒜薹，又稱蒜毫，即大蒜的花薹，包括花莖和總苞兩部分。薹苞是大蒜花莖頂端的總苞，內含發育不全的花序。蒜薹外皮含有豐富的纖維素。它是從抽薹大蒜中抽出的花莖，人們喜歡吃的蔬菜之一，常被簡寫作“蒜苔”；而在我們南京則一直稱之爲“蒜苗”；蒜苗喜葷，與各種肉類一起烹饪味道最佳，向是蒜苗燒肉在我們這也算是道經典菜了。
　　另外蒜苗炒鹹肉、香腸也是非常好吃的，鹹肉的鹹香配上辛辣的蒜苗，起鍋前再調些熱炒鮮露，真是下飯不得了~~~

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炒; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 香腸85克; 蒜苗298克

輔助料: 芥花油適量; 食鹽1小勺; 白糖2小勺; 熱炒鮮露適量

蒜苗炒香腸的做法步驟

第一步：准備好所有食材

第二步：蒜苗摘去兩頭老梗

第三步：洗淨後切寸段

第四步：炒鍋加熱倒入芥花油，再放入蒜苗

第五步：大火翻炒稍軟後調入白糖

第六步：再煸炒至表面起鄒後放少許食鹽炒勻

第七步：倒入煮熟的香腸片大火翻炒

第八步：出鍋前滴少許家樂熱炒鮮露炒勻

第九步：盛盤

蒜苗炒香腸做法技巧/竅門/補充說明：

1、事前需將香腸煮熟切片備用
2、香腸屬鹹貨，加上熱炒鮮露也有一定鹹味，所以做菜時少入些食鹽

菜譜標簽：熱菜家常菜夏季食譜春季食譜

相關食材：香腸蒜苗

答配菜譜：香腸與蒜苗的做法

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