#第四節烘焙大賽暨是愛吃節#蔓越莓杏仁瓦片
菜式簡介
簡單好操作的一款小點心，用家裏現有的一款蛋糕模具來製作的。一直認爲杏仁片太過香了，于是在配方裏加入了少許蔓越莓幹，這回有了酸甜的口感。
- 耗時/難易度
- 口味奶香
- 工藝烘焙
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 杏仁40克
- 蔓越莓幹15克
- 低粉5克
- 輔助料
- 蛋白20克
- 糖粉17克
- 黃油8克
- 香草粉1克
#第四節烘焙大賽暨是愛吃節#蔓越莓杏仁瓦片的做法步驟
#第四節烘焙大賽暨是愛吃節#蔓越莓杏仁瓦片做法技巧/竅門/補充說明：
1最好不要用綿白糖或者砂糖，不如糖粉好融化。
2·放入杏仁後，不要大面積的翻動，否則杏仁會碎。
3·最後幾分鍾一定要守在烤箱前，觀察上色，以免烤糊，如果時間結束，上色不滿意，就繼續烘烤2分鍾。
4·沒有香草粉可以不放，或者用香草精代替。
5·這個瓦片放涼後就會變脆，所以要涼後脫模，才會完整。
6·充分的靜置，可以讓面糊和蛋白完全混合。通過這樣的過程，可以做出表面光滑並且充滿光澤的瓦片。
菜譜標簽：小吃
答配菜譜：蔓越莓與杏仁的做法