涼拌蒜薹

美食達人@斯佳麗WH

菜式簡介
　　天氣逐步的熱了，做飯也越來越簡單，這涼拌菜就非常受歡迎了。今天的涼拌蒜薹，焯好的蒜薹不能用刀切，而是用原始手撕的方式，這樣最大限度的保存了蒜薹的翠綠顔色和原汁原味。我還有一個更簡單的方法，跟手撕的效果一樣，那就是用根牙簽將它劃成細長條，也很簡單省事。這道小菜無須五分鍾就能端上桌，清脆爽口、味道鮮香，很簡單好吃的做法，跟大家一起分享。

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝拌; 耗時十分鍾; 難度普通

主材料: 蒜薹1小把

輔助料: 紅辣椒2個; 蒜2瓣; 生抽1勺; 香醋1勺; 油適量; 鹽適量

涼拌蒜薹的做法步驟

第一步：准備好原材料；

第二步：燒鍋開水，加入適量的鹽和幾滴油；

第三步：將蒜薹放入裏面焯煮熟後撈出來；

第四步：放在幹淨的案板上，可以用手撕成條或者用牙簽將它劃成細條（這方法很好用，可以試試喲）；

第五步：將手撕的蒜薹細條盤放在盤中，加入適量的味極鮮和香醋；

第六步：將蒜末和紅椒末放在中；

第七步：最後再表面澆淋上自製辣椒油，吃時拌均勻即可。

第八步：端上桌了。

涼拌蒜薹做法技巧/竅門/補充說明：

1· 焯蒜薹時加入適量的鹽和幾滴油，能保持蒜薹翠綠的色澤和口感； 2· 蒜薹可以用手撕，也可以借用牙簽把它劃成細長條；3·蒜薹焯水時加入了鹽，味極鮮也含有鹽分，所以無需再加入鹽；辣椒油可以不加。

菜譜標簽：午餐家常菜夏季食譜晚餐涼菜學生

相關食材：蒜薹

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