【怡汝快手小炒】5分鍾搞定的家常菜---蒜薹炒肉絲
菜式簡介
天氣逐步的熱了，做飯也越來越簡單，拌個涼菜，做個小炒，簡單一個蔬菜湯就開飯了，蒜薹肉絲是很普通的家常菜，記得小時候，這個菜也是作爲宴客菜之一呢，現在蒜薹市面上到處都是，雖然味道不如小時候的好吃，畢竟是很新鮮，做起來也簡單，也一樣很下飯。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 蒜薹350克
- 肉絲150克
- 輔助料
- 紅椒絲少許
- 姜適量
- 蔥適量
- 調味料
- 鹽適量
- 雞精少許
- 紹酒一勺半
- 水澱粉一勺
- 糖1克
- 生抽一勺
- 老抽少許
【怡汝快手小炒】5分鍾搞定的家常菜---蒜薹炒肉絲的做法步驟
第一步：蒜薹絲和彩椒絲。
第二步：肉絲加入紹酒和少許鹽攪拌均勻上勁後加入水澱粉攪勻後淋入一點點油拌勻備用。
第三步：超過熱鍋糧油油熱放入花椒撈出在放入蔥姜煸香撈出。
第四步：放入肉絲翻炒變色，然後放入紹酒翻炒在放入生抽和少許老抽調色。
第五步：然後放入蒜薹翻炒。
第六步：翻炒均勻後放入彩椒。
第七步：翻炒一下放入鹽、糖和雞精翻炒出鍋，喜歡香油的可以淋一點香油。
第八步：做好的菜裝盤即可食用。
【怡汝快手小炒】5分鍾搞定的家常菜---蒜薹炒肉絲做法技巧/竅門/補充說明：
1、肉絲喜歡吃滑嫩的就放入紹酒攪拌上勁在放入油拌勻。要是喜歡吃硬點的肉可以少放點水澱粉和油，要
、 是用小裏脊會更嫩滑。
2、蒜薹變色斷生即可，炒大了會回縮就很難看了。
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