裏脊肉炒蒜薹

第一步：裏脊肉先橫著紋理切成片，再改刀切成絲。

第二步：切好的裏脊肉放入碗中倒入料酒，老抽和澱粉攪拌均勻後，腌製一會；

第三步：將蒜薹的頭摘去，整根洗淨後，用刀先將尾部切下一點，再改刀切成3厘米長的段。

第四步：鍋燒熱倒入油，待油7成熱時，放入肉絲煸炒至變色後撈出備用；

第五步：鍋中留底油，放入幹紅辣椒，再放入蒜薹煸炒3分鍾，倒入清水繼續炒1分鍾

第六步：將肉絲倒回鍋中，翻炒30秒左右

第七步：調入甜面醬不斷用鏟子翻炒至均勻，撒入味精即可。