糖醋裏脊

美食達人@葉子的小廚

菜式簡介
　　由于我自己不是太愛吃甜味的菜肴，所以一直也沒做過糖醋菜，今天做了這個糖醋裏脊，糖的用料比較少，做出來真的很驚呼，真的是太好吃了。寶寶一個勁地誇贊，說：“這個真的好好吃喲。”看她那麼愛吃，本來做得不多，我就吃得少一點，寶寶還一個勁地說：“媽媽，難道你不喜歡嗎？這麼好吃呢！”呵呵，我平常都是什麼好吃的和她一起搶的，一是自己本身就是個吃貨，二來要培養孩子養成分享的習慣。今天就讓著她多吃點吧······

耗時/難易度: 口味酸甜; 工藝炸; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 裏脊肉150克

輔助料: 生粉適量; 熟白芝麻適量

調味料: 鹽適量; 花生油適量; 大蒜瓣一瓣; 白砂糖少許; 番茄醬適量; 雞蛋清適量; 白醋少許

糖醋裏脊的做法步驟

第一步：將裏脊肉切成粗條

第二步：肉裏加入適量鹽、雞蛋清，抓勻

第三步：大蒜瓣切成末

第四步：肉拍上適量生粉，拍均勻

第五步：鍋裏倒入適量花生油，燒到六成熱下入裏脊肉，炸到稍微有點黃撈出控油

第六步：油溫燒到八成熱，倒入炸過的裏脊肉複炸一遍

第七步：鍋裏留底油，放入蒜末炒香

第八步：加入適量番茄醬、少許白砂糖、翻炒起大泡後加入少許白醋

第九步：加入炸好的裏脊肉、熟白芝麻，迅速翻均勻

第十步：出鍋了

糖醋裏脊做法技巧/竅門/補充說明：

一：雞蛋清不要加入太多，否則太濕不好拍生粉；

二：最好將裏脊肉一條一條地拍上生粉，這樣更加均勻；

三：裏脊肉複炸一遍更加脆，口感更好。

菜譜標簽：熱菜

相關食材：裏脊醋

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