糖醋素排骨
菜式簡介
很多人愛吃酸酸甜甜的糖醋排骨，既有肉味口感又開胃解饞，但是仍然有不少愛美的正在減肥的美眉們想吃不敢吃。果子給你來一道沒有肉的素糖醋排骨，吃起來滿滿的美味喲！比真的排骨還好吃呢！快來試試
- 耗時/難易度
- 口味酸甜
- 工藝炸
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 蓮藕1節
- 土豆1個
- 輔助料
- 冰糖100克
- 番茄醬50克
- 面粉18克
- 糯米粉35克
- 小蔥4克
- 白芝麻4克
糖醋素排骨的做法步驟
第一步：准備好土豆和蓮藕各一份
第二步：土豆切片放在蒸鍋裏蒸熟取出放涼
第三步：將煮熟的土豆搗成泥狀
第四步：土豆泥加入少量面粉、糯米粉和成面團
第五步：面團揉好後蓋上濕布醒15分鍾
第六步：在醒面的時間裏，將藕切成條狀
第七步：醒好的面團分成若幹份，每份包在藕條中間，像排骨一樣造型
第八步：鍋燒熱，倒入200毫升的油，調至中小火放入素排骨煎炸
第九步：炸至外表微微金黃撈出，並用漏勺撈出鍋內焦糊的渣
第十步：將素排骨再次倒入鍋內複炸一遍，炸至金黃撈出控油
第十一步：另起一鍋燒熱注入少許油，放入冰糖翻炒熬微微黃，再加入番茄汁一起熬十幾秒鍾，不要熬得時間太長，熬過頭會很苦的喲，然後倒入素排骨裹勻糖汁
第十二步：裹色均勻後關火出鍋裝盤，灑上白芝麻和蔥花點綴即可
第十三步：最後來個習慣性特寫，誘惑大家一下，好美味，快來品嘗哦
糖醋素排骨做法技巧/竅門/補充說明：
熬糖色注意火候和時間，不要時間太長，否則會很苦的難以下咽