香幹蒜薹炒肉絲

菜式簡介
　　那次在微博上看到朋友給我留言，說喜歡我做的菜。我說都是家常菜，那位又及時回複了說，家常菜可以常吃，才養人，就是的，普通家庭過日子，家常菜做的最多，那些山珍海味，漂亮精致的美食，雖然好吃有食欲，可也不能天天吃。看過一個報道，說是越是做的精致的美食，在大廚手裏擺弄的時間越久，營養流失的越多，衛生什麼的越沒保障。所以說家常菜常吃真的可以養人。據說現在越是有錢人，請的保姆廚藝越高，越是有錢人現在反而不在外面吃飯，特別注重在家吃“養生飯”。而普通的人在外面吃飯的到多，這就是十年河東十年河西，風水輪流轉了。
　　蒜薹可溫中下氣，補虛，調和髒腑。蒜薹含有糖類、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B2、維生素C、尼克酸、鈣、磷、等成分，其中含有的粗纖維，可預防便秘。蒜薹中含有豐富的維生素C具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，並可防止血栓的形成。它能保護肝髒，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，從而預防癌症的發生。