鮮鱿炒蒜薹

美食達人@elmonte

鮮鱿炒蒜薹封面圖

菜式簡介
　　饞蒜薹好久了，這幾天看到大家做蒜薹，嚴重口水啊······昨天在一家韓國超市
　　看到了，真是喜出望外，馬上拿了2把，又買了兒子喜歡的小鮮鱿，一起炒了這個
　　美味的菜，解饞呀！

耗時/難易度: 口味蒜香; 工藝炒; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 蒜苔1把

輔助料: 小鮮鱿500克; 姜2片; 玉米油2大匙

調味料: 料酒1大匙; 鹽1/2茶匙; 糖1/4茶匙

鮮鱿炒蒜薹的做法步驟

第一步：蒜薹摘洗幹淨。（這的蒜薹比較老，有的必須撕去表面的薄皮。）

第二步：姜切片備用。

第三步：鮮鱿撕去表面的黑膜，去內髒，洗幹淨，切兩段。

第四步：鍋放入水，姜片和料酒燒開，把鮮鱿快速汆燙至微微卷起。（我基本上是鮮鱿倒入，馬上照個相就撈起來了。）

第五步：鮮鱿撈起後，馬上過涼水，以保持其脆度，然後擠幹水份備用。

第六步：另熱油鍋，把蒜薹放入炒至斷生。

第七步：倒入鮮鱿炒勻。

第八步：放鹽和糖調味即可。

第九步：一大盤，真解饞啊！

菜譜標簽：熱菜老人午餐家常菜朋友聚餐夏季食譜

相關食材：蒜薹

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