蒜薹炒肉

第一步：五花肉洗淨，姜切絲。

第二步：五花肉放滾水中汆2分鍾，撈出瀝幹水分切片備用。

第三步：蒜薹切段放熱水中汆2分鍾撈出瀝幹備用。

第四步：熱鍋不放油，直接倒入五花肉片和少量姜絲煸炒出油。

第五步：將煸炒多出的油倒出，可以用來涼拌其它的菜吃。加一勺豆瓣醬和一勺剁椒和料酒繼續翻炒。

第六步：將肉片煸炒到兩面有點焦。

第七步：倒入蒜薹翻炒。

第八步：加鹽和五香粉就可以出鍋了。