蒜薹炒肉

美食達人@胡桐小橘子

第一步：蒜薹抽筋掰成三厘米左右的段

第二步：豬肉切薄片

第三步：燒一鍋水，燒開後倒入豬肉汆燙，變色撈出後再燒一大鍋水，燒開後倒入豬肉再次汆水，撈浮沫後撈出控水。

第四步：裝盆備用

第五步：蒜薹洗淨控水，青椒洗淨

第六步：青椒洗淨後從中間切開，去白

第七步：滾刀切成塊

第八步：蔥姜紅辣椒洗淨切好

第九步：汆燙好的豬肉裏面加一個雞蛋拌勻【油炸時放雞蛋肉不會太老】

第十步：半鍋油燒至八成熱時下拌好的豬肉炸製

第十一步：炸變色後撈出，炸五分鍾左右。

第十二步：備用

第十三步：把炸肉的油倒出來用油盆子裝上，鍋裏留少許底油，放一勺蚝油，下蔥姜辣椒炒香。

第十四步：加入炸好的豬肉翻炒

第十五步：加醬油

第十六步：加料酒

第十七步：加一大勺白糖

第十八步：加五香粉

第十九步：加十三香

第二十步：翻炒均勻後加蒜薹，加鹽

第二十一步：炒勻

第二十二步：加入青椒炒勻

第二十三步：一直炒至菜熟，加雞精就可以出鍋了

第二十四步：裝盤

菜譜標簽：熱菜夏季食譜

相關食材：蒜薹

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