蒜薹少火腿腸

美食達人@大海微瀾

菜式簡介
　　美味家常菜，防冠期間多吃點有好處，蒜薹中含有辣素，也就是大蒜素，大蒜素有殺菌能力，大蒜素的殺菌能力能夠達到青黴素殺菌能力的十分之一，對于寄生蟲，病原菌等都有很好的殺菌效果。

第一步：買回來的蒜苔，去掉首尾部，放在淡鹽水浸泡10分鍾左右，然後反複清洗兩遍，或者可以用蔬菜清洗劑清洗，再反複沖洗幹淨。然後將蒜薹切段兒備用。

第二步：火腿腸去皮，切條備用。

第三步：炒鍋加入適量的油，爆香姜絲和小米椒，下入蒜薹和火腿腸翻炒。

第四步：加入鹽、生抽、料酒、蒜苔、蘑菇粉、少許蚝油翻炒至蒜薹入味即可。蒜薹不宜炒得過爛，以免辣素被破壞，殺菌作用降低。

第五步：出鍋裝盤，非常受歡迎的一道家常小炒，孩子們的大愛，常食有殺菌作用，有利于身體健康。

蒜薹少火腿腸做法技巧/竅門/補充說明：

1、炒蒜薹時要注意，不要把蒜薹炒得過爛，以免辣素被破壞，殺菌作用降低。
2、如果消化能力不好或者是吃蒜苔過敏的人最好少食或者不食蒜薹。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：火腿蒜薹

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