蒜薹肉絲

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蒜薹肉絲封面圖

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度普通

主材料: 裏脊200克; 蒜薹200克

輔助料: 料酒5克; 醬油5克; 醋2克; 糖2克; 郫縣豆瓣5克; 鹽適量; 蔥末10克; 姜末10克; 水澱粉適量

蒜薹肉絲的做法步驟

第一步：備食材：裏脊切絲，蒜薹洗淨切段，蔥、姜洗淨切末末，郫縣豆瓣。味汁（醬油、醋、鹽、糖和清水）。

第二步：裏脊放鹽、料酒和水澱粉抓勻。

第三步：鍋燒熱，倒油，油量要多些（以能沒過肉絲爲准），五成熱時轉小火，放入肉絲，用筷子快速撥散。

第四步：放蔥姜。

第五步：炒至肉絲絲變色。

第六步：快速下蒜薹，放郫縣豆瓣，倒入味汁後翻炒均勻。

第七步：待蒜薹、肉絲成熟勾薄芡略炒後即成。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：蒜薹

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