冬季裏，來一盤熱辣的蒜薹泡椒炒雞胗吧！

美食達人@花兒蘿蔔

菜式簡介
　　有時候人不在狀態，胃也不在狀態，吃嘛嘛不香的情況，大家有沒有？這個時候，花兒總喜歡給胃來個刺激，激發一下它的活力。索性就做了這個熱辣勁爽的蒜薹泡椒炒雞胗吧！

第一步：雞胗先用鹽水侵泡半小時，把附著在上面的髒東西一定弄幹淨，要不會有腥氣味道。

第二步：然後把雞胗片成薄片，接著用少量白酒，鹽腌製半小時左右。這個是花兒的經驗，可以用料酒腌製，但是感覺用白酒腌製更香更脆，大家可以試試哦。

第三步：准備少量蒜薹，洗淨，切碎丁。

第四步：適量的姜末和泡椒。

第五步：腌製好雞胗後，爆香姜末，放入多多的泡椒炒香，接著放入雞胗，加適量生抽，少許鹽（因爲剁辣椒裏有鹽）和白糖，翻炒到雞胗變色後加入蒜薹，繼續翻炒。

第六步：翻炒2分鍾後就可以出鍋了！脆香脆香的雞胗，冬季裏再燙一壺小酒，最是惬意喽！

相關食材：雞胗蒜薹泡椒

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