川辣泡椒雞胗

美食達人@靖豐小廚

川辣泡椒雞胗封面圖

耗時/難易度: 口味酸辣; 工藝炒; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 雞胗300克; 二荊條2個; 紅甜椒半個; 芹菜100克

輔助料: 泡椒15克; 幹辣椒15克; 豆瓣醬1勺; 花椒5克; 大蒜2瓣; 泡菜水5ML; 生抽10ML; 白砂糖5克; 醋5ML; 大蔥1段; 老抽5ML; 泡姜10克; 泡豇豆15克

川辣泡椒雞胗的做法步驟

第一步：大蔥、辣椒、洋蔥、泡姜切絲，大蒜切末，芹菜切段，泡椒切碎

第二步：雞雜加泡椒、泡豇豆、老抽、生抽、醋、白砂糖、鹽、泡菜水拌勻，靜置15分鍾

第三步：熱鍋起油，下花椒煎出香味後下幹辣椒、蒜炒香後加豆瓣醬炒出紅油，下雞胗和泡姜絲轉大火猛炒

第四步：加洋蔥絲和青椒絲炒勻，起鍋前再加芹菜段和大蔥絲炒勻，裝盤即可

第五步：成品~

菜譜標簽：熱菜午餐川菜晚餐

相關食材：雞胗泡椒

答配菜譜：泡椒與雞胗的做法

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