下飯菜之泡椒雞胗

美食達人@蘿蔔老兔

菜式簡介
　　一直都挺喜歡吃雞胗，尤其是湘菜裏面那一道白辣椒炒雞胗，簡直說著都流口水嘞。可惜沒有白辣椒，就用泡椒做的。雖然嗜辣功力大不如前，但偶爾吃吃既開胃，也下飯。另外，如果不吃辣的朋友，可以把泡椒換成酸菜，或者榨菜，這樣可以蓋住內髒的腥味。

第一步：蔥白，姜蒜，泡椒，切好待用。（切泡椒的時候一定注意別讓裏面的水亂飙哦）可以加一兩個朝天椒，配個顔色。雞胗是超市裏面切好的，因爲實在不會切，每次媽媽電話裏遠程指導都不成功，幹脆放棄了。

第二步：如果覺得只有雞胗太單調，可以加點芹菜。這步可省略。

第三步：鍋裏放油加熱，放入鹽，蔥白，辣椒，蔥蒜，爆香。也可以加幾顆花椒（可省）

第四步：爆香佐料後，放入雞胗

第五步：等著雞胗開始發卷了，可以放入芹菜。別太久，不然芹菜燒過了，顔色就不好看，也不好吃了。差不多就出鍋啦~

第六步：當當當~好咯

相關食材：雞胗泡椒

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