酸辣刺激--泡椒炒雞胗

美食達人@妍之有你

菜式簡介
　　小小的雞胗也有它獨特的功效呢。能消食導滯，幫助消化，還能治食積脹滿、嘔吐反胃、瀉痢、疳積、消渴、遺溺，牙疳口瘡，以及利便、除熱解煩。

第一步：新鮮雞胗4個洗淨

第二步：用沸水焯過

第三步：青椒3個，蔥，姜，蒜適量

第四步：焯過的雞胗冷後切片備用

第五步：青椒切塊，蔥切小段，姜與蒜切末

第六步：泡椒適量用清水稍微泡一下，切兩半

第七步：鍋內油熱至5成入姜蒜爆香

第八步：入雞胗與泡椒下去翻炒片刻

第九步：加適量生抽與鹽增色調味後繼續炒1分鍾

第十步：然後下青椒塊迅翻炒片刻後，入蔥花與雞精起鍋

第十一步：裝盤

酸辣刺激--泡椒炒雞胗做法技巧/竅門/補充說明：

炒雞胗時要用大火快炒,炒老了雞胗口感就不會脆爽

相關食材：雞胗泡椒

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