#ACA第四屆烘焙大賽#造色情懷 貓爪棉花糖的做法步驟
第一步：玉米澱粉放入鍋內，小火炒至玉米澱粉有熱度即可。（炒熟澱粉是爲了棉花糖糊放入後，不會吸到粉味變硬）第二步：把炒熟的玉米澱粉放到烤盤內，稍微鋪平面。第三步：取一個幹淨的雞蛋，在玉米澱粉上壓出小窩，（注意不要壓太深，稍微有些弧度即可。）小窩之間要有一定的距離的玉米澱粉。第四步：將水＋白糖120g倒入小鍋內，加熱到糖融化。第五步：把吉利丁粉倒入，攪拌均勻。第六步：將蛋清和白糖30g打發，出現細泡即可停止。第七步：把步驟5，6，用打蛋器高速打發，用筷子可以畫8字，慢慢消失的程度就可以了。第八步：把一半的蛋白裝入裱花袋。將紅心火龍果搗碎成汁。第九步：把紅心火龍果汁倒入盆內攪拌均勻也裝入裱花袋。第十步：白色和粉色棉花糊裝好的裱花袋，尖頭處剪開一個4毫米大小的口子。第十一步：輕輕的把蛋白擠在小窩裏，最後可以以畫圈的方式把表面的蛋白弄平整。第十二步：從第一個貓爪最後一個貓爪有一段時間，這個天氣基本上會幹一些的，所以再擠上貓掌圖案。第十三步：第二天把小窩周邊的玉米澱粉撒在貓爪上，用幹淨的毛刷把澱粉輕輕刷去。第十四步：最後用大小勺子把貓爪挖出來，用刷子把多余的玉米澱粉。第十五步：可以直接吃，還可以放在熱可可，咖啡上配搭呢！第十六步：成品圖。第十七步：成品圖。貓爪萌萌哒~
#ACA第四屆烘焙大賽#造色情懷 貓爪棉花糖做法技巧/竅門/補充說明：1·玉米澱粉提前炒熟，一是爲了衛生，二是爲了棉花糖糊擠入後不會吸到澱粉從而變硬。
2·可以將棉花放進篩子裏，篩出多余的玉米澱粉即可。
3·棉花糖可以根據個人喜愛擠出喜歡的造型。
