棉花糖還軟的雲朵蛋(自製版超簡單)

美食達人@鑫仔_1EmdR6mN

第一步：准備材料；將雞蛋敲個洞蛋清和蛋黃分離。蛋清放到一個無水無油的容器裏(必須無水無油)。蛋黃放在蛋殼裏備用

第二步：蛋白加幾滴醋或者檸檬汁。打到大泡。加入五克白糖繼續打。(我用的是手打。如果有打蛋器的可以不用加白糖或者醋)

第三步：打字細膩的泡泡。加入五克白糖繼續打

第四步：打到打蛋器提起紋路不會馬上消失。最後加入五克白糖打發

第五步：打發到蛋白倒放不會流下來

第六步：打好的蛋白應該是這樣的。考盤墊上烘焙紙。

第七步：拿個刮刀刮一些到烤盤上。小心的弄出一個窩出來放上事先准備好的蛋黃。

第八步：放入烤箱上火150度烤5分鍾。然後拿出來用牙簽在蛋黃上紮幾個小孔。一定要小心紮。(根據自己的情況而定)喜歡吃軟蛋的就按照這個配方。喜歡全熟的就用低溫烘烤建議用下火150，上火120度。

第九步：好了出爐。比棉花糖還軟喔

棉花糖還軟的雲朵蛋(自製版超簡單)做法技巧/竅門/補充說明：

蛋清一定要耐心的打發。考的時候中途可以拿牙簽在蛋黃的表面紮幾個小孔(蛋黃容易熟)。如果是自己吃的我建議用上130度下150度。烤久一點。就是賣相一般。

菜譜標簽：小吃早餐

相關食材：棉花糖

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