Fluff棉花糖戚風蛋糕

美食達人@麥子老媽

菜式簡介
　　Marshmallow fluff，可是美國棉花糖奶油市場的領導品牌！是人們心中獨一無二的棉花糖奶油經典！ fluff是一種液態棉花糖，今天用它代替砂糖做的戚風蛋糕，口感更加細膩哦！

第一步：新模具提前用黃油刷一遍備用

第二步：6個雞蛋蛋白與蛋黃分開

第三步：蛋黃裏加入20克的Fluff棉花糖攪拌均勻

第四步：接著慢慢加入玉米油攪拌均勻

第五步：再加入牛奶和幾滴香草精拌勻

第六步：篩入低粉和奶粉

第七步：用刮刀拌勻至順滑的蛋黃糊

第八步：蛋白用廚師機攪打，先用低檔攪打出粗泡

第九步：加入1/3的Fluff棉花糖，再用高檔攪打

第十步：共分2次加入2/3的Fluff棉花糖（蛋白裏一共加60克Fluff棉花糖）

第十一步：最後再高檔攪打30秒，一共用了2分30秒

第十二步：這是打發至硬性發泡的蛋白霜

第十三步：把1/3的蛋白霜加入到蛋黃面糊裏

第十四步：翻拌均勻

第十五步：重新倒回蛋白霜裏

第十六步：翻拌均勻

第十七步：把面糊倒入模具中，用力震出氣泡

第十八步：放入預熱好的烤箱，150度烤30分鍾轉170度烤20分鍾

第十九步：出爐倒扣脫模

第二十步：最簡單的裝飾撒上少許糖粉

第二十一步：切開內部組織很細膩

Fluff棉花糖戚風蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：

烤製時間根據自己家烤箱的實際情況調整，如果沒有 fluff棉花糖就用砂糖

相關食材：棉花糖

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