簡易涼皮(免洗面版)
菜式簡介
涼皮簡直太適合這個季節啦,夏季天氣炎熱,食欲不佳,來點涼快的,酸辣的,美味又開胃,這感覺,太爽啦·我的調料完全是就地取材,家裏有什麼就放什麼,大家做的時候可以根據自己的口味靈活調整·
- 耗時/難易度
- 口味酸辣
- 工藝蒸
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 高筋面粉400克
- 紅薯澱粉10克
- 清水400克
- 黃瓜1根
- 輔助料
- 鹽一匙(調味用)
- 大蒜四瓣
- 香醋三勺
- 蘋果醋三勺
- 花椒油半匙
- 香油一匙
- 雞精粉半匙
- 辣醬一勺
- 豆豉半勺
- 白芝麻一勺（熟）
簡易涼皮(免洗面版)的做法步驟
第一步：將高筋面粉,玉米澱粉,鹽混合均勻·
第二步：加入300克水調勻,一定要使面糊細膩沒有疙瘩·
第三步：再加入100克水·
第四步：攪拌均勻,使面漿細膩均勻能夠流動·
第五步：在皮薩盤中刷一層油·
第六步：向盤中舀一勺面漿·
第七步：左右晃動盤子,使得面漿均勻的布滿整個盤底·
第八步：放蒸鍋蒸一到兩分鍾·
第九步：取出盤子放入涼水中·
第十步：從邊緣將面皮掀開,慢慢揭下來·
第十一步：揭下來的面皮很完好,半透明,柔韌筋道·
第十二步：重複上述步驟繼續蒸涼皮,給每張蒸好的涼皮刷一層油,疊加放置也不會粘在一起·
第十三步：把涼皮切成條·
第十四步：黃瓜擦絲,蒜切成末,與涼皮混合·
第十五步：放入所有調料·(我的調料完全是就地取材的,就裏有什麼就放的什麼,大家可以就自己的口味靈活調整)
第十六步：攪拌均勻·
第十七步：可以吃啦
簡易涼皮(免洗面版)做法技巧/竅門/補充說明：
無·