自製簡易版涼皮

第一步：將高筋面粉、紅薯粉和鹽混合均勻；

第二步：加入300g水順時針攪拌，攪拌至米糊完全順滑，無顆粒；

第三步：加入剩下的水繼續順時針攪拌均勻，這個就是面漿；

第四步：舀一勺面漿到披薩盤裏，晃均勻鋪滿盤子；

第五步：放入已經燒開水的蒸鍋裏蒸5分鍾左右；

第六步：將蒸好的面皮倒在刷了油的篦子上，每一層面皮之間都要刷一層油，重複4-6步驟直到所有面漿都蒸好；

第七步：將晾涼的面皮切成細長條放入碗內，大蒜子壓成蒜末，綠豆芽焯一遍晾涼，黃瓜去皮擦絲，全部放入涼皮上；

第八步：放適量生抽和醋；

第九步：放入適量太太樂鮮雞汁和紅油，拌均勻即可；

第十步：成品；

第十一步：成品；

第十二步：成品。