檸檬餅幹

美食達人@風意畫

菜式簡介
　　有人和我一樣喜歡檸檬的清香味兒嗎？這款餅幹不會甜到膩，吃起來酸甜酸甜的，夾著清新的檸檬香氣，配上一杯紅茶最好不過了！在陽光的午後，來杯下午茶，看看書聽聽音樂，在吃上幾塊檸檬餅幹，不要太惬意哦！

第一步：把檸檬用鹽搓洗幹淨，把皮削下來，皮內白色的部分去掉，只留黃色皮的部分切成屑。

第二步：擠出15克的檸檬汁。

第三步：黃油切塊軟化。

第四步：用刮刀按壓翻拌黃油至順滑。

第五步：加入45克糖粉。

第六步：加入1克鹽。

第七步：用刮刀翻拌均勻，使糖粉、鹽和黃油混合均勻，不需要打發。

第八步：檸檬汁分兩次加入，加入一次翻拌均勻後再加入下一次檸檬汁的量。

第九步：翻拌至檸檬汁和黃油混合均勻。

第十步：篩入低筋面粉。

第十一步：用刮刀稍微翻拌幾下，繼續加入檸檬皮屑翻拌。

第十二步：最後翻拌至無幹粉狀態即可。

第十三步：把拌好的餅幹面糊用保鮮膜包裹好。

第十四步：放入模具整形，入冰箱冷凍一個半小時，直至把面團凍得堅硬。

第十五步：冷凍完畢後取出切塊，切成5毫米的片狀。

第十六步：放入預熱好的烤箱中層，175度約烤15分鍾，待餅幹表面上色即可出爐。

第十七步：檸檬的清香，酸甜的口感。

第十八步：喜歡檸檬味道的可以試試，一定會愛上它。

第十九步：成品圖。

檸檬餅幹做法技巧/竅門/補充說明：

此款餅幹製作過程無需打法。可以把餅幹整成別的形狀，例如圓形的，可以把製作好的面團先放在冰箱冷藏會，使面團稍微變硬一點後在取出，用手滾圓。製作過程中可以用手動打蛋器來替代刮刀操作。如果吃不了酸的，可適當減掉些檸檬汁和檸檬皮屑的量。

菜譜標簽：下午茶烘焙學生

相關食材：檸檬

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