檸檬番茄炖鲫魚

美食達人@素馨花開

菜式簡介
　　早上起床，見到了滿滿的陽光，透過窗戶，灑落了一地~~~
　　很happy的去超市，很foolish的亂買一通，結果就是，回到家，看著一堆菜“絞盡腦汁”。鲫魚，鲫魚，本是想做蘿蔔絲鲫魚湯的，但只買了一根蘿蔔，又突然想用來炖大肉。怎麼辦喔？紅燒？煎炸？可是無湯不成飯呐！額，想到了之前在美食天下看的檸檬鲫魚，何不試試！于是再百度一下，哈，跳出了檸檬番茄炖鲫魚，粵菜系。呀呀，番茄？有啊！這就是各種果蔬都買一點的好處。
　　我是不喜歡照著菜譜做菜的，知道這樣搭配沒問題後，我就開始了自己的“工作”。

耗時/難易度: 口味清淡; 工藝炖; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 鲫魚適量

輔助料: 番茄適量; 檸檬適量; 蒜適量; 姜適量; 蔥適量

調味料: 鹽適量; 料酒適量; 生抽適量

檸檬番茄炖鲫魚的做法步驟

第一步：鲫魚洗淨，兩面各刮兩刀，魚肚塞蔥白一根，檸檬片、姜片各一片，撒點鹽、生抽腌製20分鍾。

第二步：這個空檔中，准備兩片番茄，兩片檸檬，一根蒜葉。

第三步：倒入開水，剛剛沒過魚就好，加進兩片檸檬，兩大片番茄，一根蒜葉，倒入約兩勺料酒，蓋上蓋子焖6分鍾左右。

第四步：6分鍾後，加鹽，裝盤，放上裝飾的檸檬片啦~~~

檸檬番茄炖鲫魚做法技巧/竅門/補充說明：

開始悶蓋炖魚湯時，一定要用大火哈，這樣魚湯才會呈奶白色。當然，我的鲫魚湯因爲有番茄，就成了黃油色了。

菜譜標簽：熱菜

相關食材：鲫魚番茄檸檬

答配菜譜：鲫魚與番茄的做法檸檬與番茄的做法

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