番茄鲫魚湯

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番茄鲫魚湯封面圖

菜式簡介
　　鲫魚有細小的魚刺，爲了不瓤魚刺更細小，所以，不改刀。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炖; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 鲫魚300克; 番茄200克

輔助料: 蔥5克; 花生油10克; 料酒5克; 醋5克; 食鹽5克; 雞精1克; 清水若幹; 姜5克

番茄鲫魚湯的做法步驟

第一步：大番茄，洗淨去皮。

第二步：切塊。

第三步：蔥姜切塊。

第四步：鲫魚洗幹淨。

第五步：鍋燒熱油，油熱放鲫魚煎製兩面金黃。

第六步：烹入料酒，出來酒香。

第七步：烹入醋。

第八步：把魚放一邊，放蔥姜和番茄翻炒，翻炒的過程放食鹽，炒出來番茄汁。

第九步：魚放在番茄上。

第十步：加清水炖煮，多炖一會兒，湯汁更好喝。最後放點蔥芽碎點綴。

第十一步：裝盤，湯汁單獨裝了一碗。

菜譜標簽：午餐家常菜湯類晚餐

相關食材：鲫魚番茄

答配菜譜：鲫魚與番茄的做法

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