番茄燒鲫魚

美食達人@草莓

菜式簡介
　　我們這裏的魚特別的多，什麼品種都有，多以海魚爲主，就是這個鲫魚都是半鹹水半淡水的，比一般河塘的會稍微好吃一點，沒有那麼腥，但是肉質確很嫩，所以我會經常買，平時都是紅燒，這次加入番茄一起做，夏天酸酸甜甜的好開胃。

第一步：鲫魚一條收拾幹淨備用。

第二步：番茄切塊備用。

第三步：姜蒜蔥花切好備用。

第四步：鍋內熱油放入兩片姜，放鲫魚煎一下後盛出備用。

第五步：炒鍋內倒入三分之二的番茄慢慢炒。

第六步：炒到番茄軟爛出汁加適量番茄醬。

第七步：加入一碗清水。

第八步：把之前煎好的魚倒回鍋中，再加入兩片姜，加適量鹽。

第九步：把剩下的三分之一的番茄也倒入鍋中，改小火慢煮一會。

第十步：待魚熟後開大火收汁加入少許胡椒粉和蔥花即可。

番茄燒鲫魚做法技巧/竅門/補充說明：

番茄留一點後面放是爲了最後能吃到大塊番茄，比較有口感，爲了比較入味，我把魚鏟爛了，喜歡甜味的可以加糖。

相關食材：鲫魚番茄

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